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用剩飯剩菜當(dāng)早餐健康嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
有時(shí)候早上起得晚,我懶得做飯,就會(huì)直接吃昨天的剩飯剩菜,這樣健康嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
這種飲食習(xí)慣并不好,剩飯菜隔夜后,蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì)),吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩余的其他食物早餐,一定要保存好,以免變質(zhì);從冰箱里拿出來(lái)的食物要加熱透。
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