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烤燒包錫紙對(duì)人體有好處嗎？

患者：女，25歲 提問(wèn)于2018-07-08 19:28

病情描述:
野外燒烤怕灰，我把食物用錫紙包住燒烤，出來(lái)味道還不錯(cuò)，烤燒包錫紙對(duì)人體有好處嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
將食物直接燒烤會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物，會(huì)粘附食物上，故建議大家只將部分食物作燒烤，而另外的可嘗試“反傳統(tǒng)”方法，將食物用錫紙包裹后才加熱，便能將致癌機(jī)會(huì)大大減低。以錫紙包裹蔬菜加熱，既健康，又能減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
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