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油炸爆炒干鍋菜等影響健康嗎?

患者:男,9歲 提問于2018-06-30 22:04

病情描述:
我孫子喜歡油炸、爆炒、干鍋、“水”煮之類的菜肴,油炸爆炒干鍋菜等影響健康嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
那些油炸、爆炒、干鍋、“水”煮之類的菜肴,它們不僅脂肪過量,熱量過高,而且油的質(zhì)量難以保障。相比而言,清蒸、白灼、清燉、涼拌等烹調(diào)方法更有利于健康,也能減少資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染,還能避免“隱性浪費(fèi)”。
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