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泡打粉可以用來(lái)做饅頭嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我想自己做饅頭,可是用酵母太慢了,朋友說(shuō)可以用泡打粉,請(qǐng)問(wèn)泡打粉可以用來(lái)做饅頭嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
在家自己做的話,建議還是用酵母,泡打粉一般是商家才用。泡打粉是一種化學(xué)復(fù)合疏松劑,饅頭、包子,面包等面食添加后,就能快速發(fā)泡,變得膨松,因此被作為食品添加劑廣泛使用。目前市面上分為含鋁泡打粉和不含鋁泡打粉兩種。
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