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菇類的鮮味其他食物里面有嗎?

患者:女,35歲

病情描述:
菇類味道很鮮美,但是不適合天天吃啊。菇類的鮮味其他食物里面有嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
其他食物里面也有的。這些讓人品嘗起來感覺鮮美的物質并不是什么神奇的玩意兒,谷氨酸是我們平常吃的味精的主要成分,而肌苷酸則更多出現在雞精中,這些物質在其他食物中也有不同的含量。而作為營養(yǎng)成分而言,這些物質在各種食物中都是極易得到的,并不是多罕見的物質。
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