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早餐吃剩飯菜健康嗎？

患者：女，45歲 提問于2018-06-26 22:29

病情描述:
媽媽早上都是吃隔天的剩菜剩飯，早餐吃剩飯菜健康嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
早餐內(nèi)容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。專家評點(diǎn)：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進(jìn)去會對人體健康產(chǎn)生危害。
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