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吃黃花菜會(huì)引起中毒嗎？

患者：女，26歲 提問于2018-07-01 21:45

病情描述:
今天經(jīng)過市場(chǎng)看到有黃花菜就買了一點(diǎn)回去，可是媽媽說吃黃花菜會(huì)引起中毒，吃黃花菜會(huì)引起中毒嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
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