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奶酪和再制奶酪有什么分別？

患者：女，32歲提問(wèn)于2018-07-04 21:10

病情描述:
今天經(jīng)過(guò)超市就想去買(mǎi)點(diǎn)奶酪，可是看到有兩種，一種是奶酪，另一種是再制奶酪，奶酪和再制奶酪有什么分別？

共2個(gè)回答

楊松主任醫(yī)師去掛號(hào): 湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

奶酪和再制奶酪是兩種完全不同的奶制品，但大多數(shù)人分不清，也不知道如何區(qū)分。奶酪是牛奶發(fā)酵、壓榨排出乳清之后的產(chǎn)物，10千克牛奶才能出1千克奶酪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。但多了“再制”二字，奶酪的營(yíng)養(yǎng)就大不同了。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，再制干酪是在少量奶酪（一般僅≥15％，含量較少）的基礎(chǔ)上，加入乳化鹽、酸味劑、大豆磷脂、防腐劑等原料制成，與純奶酪相差十萬(wàn)八千里。

2018-07-04 21:59

陳啟眾副主任醫(yī)師去掛號(hào): 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

2018-07-04 21:14

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