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水發(fā)的干木耳吃了容易中毒嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
老公他喜歡吃鮮木耳,但是我一般都是買水發(fā)的干木耳,這種干木耳吃了會不會中毒?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
其實干木耳的營養(yǎng)價值更高。鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì),食用后若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可導(dǎo)致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜,會出現(xiàn)呼吸困難。干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品,在曝曬過程中會分解大部分啉類,而在食用前,干木耳又經(jīng)水浸泡,其中含的剩余毒素會溶于水,因此水發(fā)的干木耳無毒。
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