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怎樣吃花生會(huì)更安全？

患者：女，48歲 提問(wèn)于2018-06-26 17:05

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)雖然花生很有營(yíng)養(yǎng)，但是它也含有一定的毒素，怎樣吃花生更安全呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
煮熟是最為安全的一種吃法。要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動(dòng)的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃曲霉菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水，經(jīng)過(guò)漂洗、水煮，能被去除大部分。
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