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腌制的咸菜怎么吃比較健康?

患者:男,28歲 提問于2018-06-25 22:24

病情描述:
很喜歡酸菜的那種口感,腌制的咸菜怎么吃比較健康?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腌制4小時后亞硝酸鹽含量逐漸增加,在15~20天時達到高峰值,此后慢慢減少。因此腌菜不要急于吃,20天之后再食用。
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