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吃薯片會致癌嗎?

患者:女,11歲

病情描述:
女兒每次去超市都愛買薯片吃,聽說吃薯片會致癌,是真的嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
身邊的致癌食物:薯片.因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是“丙烯酰胺”。該物質(zhì)據(jù)說存在于一些原材料含有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食品中。由于薯片充分滿足了上述條件,因此無論是日本農(nóng)林水產(chǎn)省的調(diào)查還是國外的研究,都認(rèn)定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
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