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有冰箱就可以多存點(diǎn)蔬菜嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我要上班，沒辦法天天去市場(chǎng)買菜。有冰箱就可以多存點(diǎn)蔬菜嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蔬菜水果從收獲開始就不斷流失營(yíng)養(yǎng)。在一周的時(shí)間內(nèi)，四季豆可損失50％的維生素C，菠菜損失50％的葉酸，哈密瓜、芒果、草莓等會(huì)流失10％以上的類胡蘿卜素。所以果蔬要現(xiàn)吃現(xiàn)買，或者買一些當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的果蔬，它們?cè)谶\(yùn)輸過(guò)程中流失的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較少。
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