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海鮮怎么樣吃才安全?

患者:女,30歲

病情描述:
前天出去旅游吃了未熟透的海鮮,回來后一直拉肚子,海鮮怎么樣吃才安全?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
海海鮮食品通常帶有大量副溶血性弧菌,如果沒有煮熟就吃,會引起腹痛、腹瀉等胃腸道感染癥狀。所以海鮮類食物不要生吃,且一定要徹底加熱。蒸煮時需加熱至100℃,持續(xù)30分鐘;涼拌的海鮮(如海蜇)要反復清洗,在沸水中焯燙數分鐘。烹調前后加食醋調拌有助殺滅對酸抵抗力較弱的副溶血性弧菌。
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