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如何去除這些致癌物質(zhì)呢?

患者:女,31歲 提問于2018-06-22 20:00

病情描述:
同事說蔬菜當(dāng)中有很多的致癌物質(zhì),如何去除這些致癌物質(zhì)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜的細(xì)胞通透性會(huì)隨著水溫的上升而增加。溫水會(huì)使蔬菜吸收外來物質(zhì)的能力增強(qiáng),釋放在水中的有害物質(zhì)很容易會(huì)被再次吸收。有專家建議采用晾曬、水洗、去皮、加熱的方法。可以去除這些致癌物質(zhì)。
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