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蔥白比蔥葉更有營養(yǎng)嗎?

患者:女,35歲

病情描述:
我平時(shí)蔥葉都是扔掉不吃的,聽說蔥白比蔥葉更有營養(yǎng),是真的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
其實(shí)蔥葉的營養(yǎng)和蔥白比起來,一點(diǎn)都不差。我們時(shí)常說,同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別,這一點(diǎn)在大蔥身上就能體現(xiàn)出來。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養(yǎng)成分外,許多營養(yǎng)素都要優(yōu)于蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量,都要明顯高于蔥白部分。
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