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粗糧都有麩質(zhì)嗎?

患者:女,39歲

病情描述:
老公最近買了粗糧,說粗糧是健康食品,粗糧都有麩質(zhì)嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
事實上,此類食物是否含麩質(zhì)完全取決于粗糧品種。小麥等粗糧確實含有麩質(zhì)。但是蕎麥、小米、燕麥及高粱等粗糧則不含麩質(zhì)。對患有麩質(zhì)過敏或不耐受等疾病的患者而言,無麩質(zhì)粗糧更加安全。
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