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怎樣阻止綠豆湯變紅嗎?

患者:女,39歲

病情描述:
綠豆湯變成紅豆湯營養(yǎng)就不好了,怎樣阻止綠豆湯變紅嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
綠豆湯變紅主要是氧化反應(yīng)造成的,因此只要解決了氧化的問題,就能使綠豆湯保持綠色了,通常影響綠豆湯氧化主要因素有湯水的酸堿度和空氣中的氧氣含量。1、使用高壓鍋煮綠豆湯2、向水中加少許白醋或檸檬汁
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