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吃剩的涼拌菜下頓還可以吃嗎?

患者:女,40歲

病情描述:
夏季到了,我特別愛吃涼拌菜,但有時(shí)候難免會(huì)做多了吃不完。請(qǐng)問吃剩的涼拌菜下頓還可以吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃剩的涼拌菜下頓不可以吃。因?yàn)榇蠖鄾霭璨藳]有經(jīng)過高溫加熱制作,會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌和寄生蟲卵殘留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖,病菌會(huì)引起腸道疾病。因此,做涼拌菜時(shí)最好適量,現(xiàn)做現(xiàn)吃,剩余的涼拌菜一定要倒掉。
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