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發(fā)芽的馬鈴薯為什么不能吃?

患者:女,32歲

病情描述:
我很喜歡吃馬鈴薯,知道發(fā)芽的馬鈴薯不能吃,那發(fā)芽的馬鈴薯為什么不能吃呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯吃了會(huì)中毒,它們中含有有毒物質(zhì)龍葵素,攝入后易引起中毒。冬天應(yīng)把馬鈴薯貯藏在低溫、無(wú)陽(yáng)光直接照射的地方;燒煮時(shí)可加入少許的醋,能夠破壞毒素。
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