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酵素和自制水果酒一樣嗎?

患者:女,33歲

病情描述:
都說(shuō)現(xiàn)在流行的酵素可以排毒減肥,我也在喝,酵素和自制水果酒一樣嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
現(xiàn)下流行的“酵素”基本上類(lèi)似于自制的水果酒,與葡萄酒釀制有相似之處,只是“酵素”的制作過(guò)程很隨意,而葡萄酒釀制則已相當(dāng)成熟。由于“酵素”制作過(guò)程中,不同水果和糖分的比例、不同的釀制時(shí)間會(huì)產(chǎn)生不同的酒精含量和風(fēng)味物質(zhì)以及其他的小分子物質(zhì),不同的人對(duì)這些物質(zhì)有不同的反應(yīng),故而對(duì)“酵素”有不同的體驗(yàn)。
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