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吃燒烤有什么害處

患者:男,29歲

病情描述:
每年夏天都會有一些夜市,我經常在街邊吃燒烤,吃燒烤有什么害處?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
直火燒烤的食物很不健康,首先食物受熱不均會使蛋白質焦糊,產生雜環(huán)胺;其次,肉中的脂肪融化低落到炭火中燃燒產生的煙會附在肉串上,產生不少3-4苯并芘等致癌物。
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