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豆?jié){怎么煮比較健康?

患者:男,31歲

病情描述:
我特別喜歡喝熱的豆?jié){,所以每次都會(huì)買來煮一下再喝,豆?jié){怎么煮比較健康?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆?jié){的時(shí)候不要蓋鍋蓋,豆?jié){必須不蓋鍋蓋煮開。豆?jié){不但必須要煮開,而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋,這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
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