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粗糧蒸了吃更好嗎?

患者:女,22歲

病情描述:
家里吃粗糧的機(jī)會(huì)比較多,我媽都是用蒸的,還說(shuō)這樣吃更好,我想了解一下,真的是這樣嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
部分粗糧用蒸的確實(shí)更加有營(yíng)養(yǎng),比如大麥、粗糧粉等用蒸的方式,營(yíng)養(yǎng)成分可以保存95%以上。雞蛋用低溫烹調(diào),不僅營(yíng)養(yǎng)保存多,消化率也較高。
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