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為什么吃剩下的綠葉菜要扔掉?

患者:女,25歲

病情描述:
有時(shí)候綠葉菜炒多了,吃不完,媽媽就會(huì)扔掉,別的菜都可以下一頓熱熱吃,為什么綠葉菜就不能呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
一般情況下,剩綠葉菜扔掉就可以,因?yàn)榫G葉蔬菜中的維生素,經(jīng)過反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。因此,無論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜長(zhǎng)時(shí)間保存。
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