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為什么燉菜的營養(yǎng)比較豐富呢?

患者:女,43歲

病情描述:
為什么燉菜里的營養(yǎng)物質(zhì)比較多呢,是因?yàn)榕腼兎椒ǖ脑騿幔?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
燉菜能夠保留大部分的營養(yǎng)。燉菜往往少不了五花肉、排骨、牛肉、雞肉等葷菜。研究表明,肉類經(jīng)過燉煮后,“壞膽固醇”和飽和脂肪酸含量會(huì)減少,對(duì)身體有益的不飽和脂肪酸含量增加,有益營養(yǎng)更容易被人體吸收。
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