美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

綠色蔬菜在加熱后有哪些變化?

患者:女,26歲

病情描述:
我很喜歡吃各種綠色蔬菜,這些綠色蔬菜在加熱后有哪些變化?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
綠色蔬菜經(jīng)加熱之后,亮綠色消失,生成一種綠褐色。這是因?yàn)闊峒庸ぎa(chǎn)生的酸使葉綠素轉(zhuǎn)變?yōu)槊撴V葉綠素??茖W(xué)家在經(jīng)過熱加工的菠菜、豌豆等綠色蔬菜中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了10種酸,其中使葉綠素遭到破壞的主要是乙酸和吡咯烷酮酸。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>