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西紅柿全身都是寶嗎?

患者:男,29歲

病情描述:
我很喜歡吃西紅柿,想知道怎么吃營養(yǎng)才會更好的被人體吸收?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
熟吃西紅柿比生吃更容易吸收茄紅素,因?yàn)?,茄紅素是脂溶性物質(zhì),它遇油加熱之后,更容易被人體所吸收。但是西紅柿的加熱時間不要過長,最好不要超過30分鐘。因?yàn)榧訜釙r間過長的話,西紅柿中的茄紅素就會被自動分解掉。
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