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食物蒸著吃好還是煮著吃好?

患者:女,34歲 提問(wèn)于2018-05-17 13:33

病情描述:
最近兩年我很關(guān)注飲食健康問(wèn)題,在烹飪食物的時(shí)候,是蒸著吃好,還是煮著吃好?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在相同條件下,食物如果能夠跟著吃會(huì)比煮著吃,保留更多的水溶性維生素,這樣的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高,所以在烹飪食物的時(shí)候,最好是盡量蒸著吃。
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