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有霉味的堅果能吃嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
我在市場上買了一些堅果,其中有幾個出現(xiàn)霉味,有霉味的堅果能吃嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
如果堅果出現(xiàn)了霉味或者是霉粒現(xiàn)象,一定要堅決丟棄,因為這樣的堅果很容易會產(chǎn)生脂肪氧化的問題,這樣的堅果會存在黃曲霉的污染可能性,黃曲霉是一種高致癌物,這樣的食物攝入后,會引起癌癥的出現(xiàn)。
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