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上班族自帶午餐可以帶青菜嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我是一個素食主義者,但是平時上班還想自己帶午餐,那么請問上班族自帶午餐可以帶青菜嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午,不但顏色和外觀變劣,還會生成一些亞硝酸鹽(由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來)。雖然這點亞硝酸鹽,與添加在火腿腸、超市肉類制品、飯館肉類菜肴中的亞硝酸鹽不能相提并論,但為了達到最佳,還是要注意一下。如果擔心缺少綠色葉菜影響營養(yǎng)平衡,可以多帶一些水果。
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