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奶酪和再制奶酪有哪特點(diǎn)呢

患者：男，33歲 提問(wèn)于2018-05-08 13:06

病情描述:
朋友寄了點(diǎn)奶酪給我,很不錯(cuò),想了解下奶酪和再制奶酪有哪些特點(diǎn)呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
奶酪也稱干酪，在理論上，它是奶類發(fā)酵并濃縮（去除水分）的產(chǎn)品，素有一斤奶酪相當(dāng)于八斤、十斤牛奶的說(shuō)法。但實(shí)際上，在市面上你很難買(mǎi)到這種純正的奶酪，市面上最常見(jiàn)的是“再制奶酪”。再制干酪是在少量奶酪（≥15％，）的基礎(chǔ)上，加入大量其他原料生產(chǎn)的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及奶酪。
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