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吃腌制食品對(duì)健康有害嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我們家經(jīng)常做臘肉吃，還有香腸，吃這些腌制食品對(duì)健康有沒有害？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
常吃腌制食品患病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。腌制食品雖然對(duì)健康有諸多危害，如果采取一些正確的食用方法，在享受美食的同時(shí)，能夠最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)，減低其危害。食用量的減低必然導(dǎo)致鹽及硝酸鹽、亞硝酸鹽攝入的減少，只要將攝入量控制在一定范圍內(nèi)，對(duì)健康將不會(huì)產(chǎn)生危害或危害可忽略不計(jì)。
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