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經(jīng)常吃腌菜對身體有影響嗎?

患者:女,60歲

病情描述:
我奶奶特別喜歡腌菜,而且經(jīng)常會做腌菜來吃,經(jīng)常吃腌菜對身體有影響嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腌菜確實對身體不太好。腌漬蔬菜或肉類中最常見的問題是亞硝酸鹽和亞硝胺的問題,這些致癌物質(zhì)在人體長期缺乏維生素C和飲水不足、免疫力低下的情況下是致癌的重要因素之一,而腌漬品的高鈉也是胃癌的主要致病原因。
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