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芹菜的葉子可以吃嗎?

患者:女,46歲

病情描述:
芹菜的葉子我總是扔掉,其中含有的營養(yǎng)物質(zhì)多不多?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
芹菜葉子里有很多營養(yǎng)物質(zhì)。吃芹菜不吃葉子是很多人的習(xí)慣,覺得葉子就是下腳料,其實(shí)恰恰錯在這里。差不多所有的帶葉子的蔬菜都有一個共同的特點(diǎn)——貌似根、幫子或莖都比葉子好吃,其實(shí)葉子作為光合作用的最關(guān)鍵部位,營養(yǎng)也是非常顯著的。
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