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用燕麥做的發(fā)糕健康嗎？

患者：女，39歲 提問(wèn)于2018-05-14 20:48

病情描述:
朋友教我用燕麥做發(fā)糕，但我覺(jué)得用燕麥做發(fā)糕很奇怪，這樣健康嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
這種食物比傳統(tǒng)發(fā)糕更有營(yíng)養(yǎng)，燕麥做成發(fā)糕后不但增加了膳食纖維總量，還因?yàn)橛闷咸迅珊丸坭酱媪颂?，使甜度降低而風(fēng)味不減。燕麥中缺乏賴氨酸，而黃豆粉里面富含賴氨酸，這樣的搭配不但可以解決谷類食物的賴氨酸缺乏，還有助于補(bǔ)充黃豆粉中缺少的蛋氨酸。
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