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胃酸過(guò)多者要用哪種烹飪方式？

患者：女，33歲

病情描述:
我胃一直不好，昨天又因?yàn)槲杆徇^(guò)多導(dǎo)致胃部難受，我想給自己做好吃的，胃酸過(guò)多者要用哪種烹飪方式？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
胃酸過(guò)多的人多采用蒸、煮、燉、燴等烹調(diào)方法，忌油炸、燒烤、煙熏等。魚(yú)、蝦、雞肉、瘦肉等先用水煮過(guò)之后，再用來(lái)烹飪菜肴，如蒸魚(yú)塊、燴魚(yú)片、肉末羹等，避免食用上述食材的原汁濃湯，以減少對(duì)胃的刺激，減少胃酸的分泌。
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