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植物中的鐵很難被人體吸收嗎?

患者:女,34歲 提問于2018-05-04 15:17

病情描述:
我想吃點(diǎn)蔬菜補(bǔ)鐵,但是醫(yī)生說效果不好。為什么植物中的鐵很難被人體吸收?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
但是這些食物中的鐵很難被人的腸道消化吸收,一般吸收率不超過5%。主要因?yàn)橹参镏械蔫F存在狀態(tài)是“非血紅素鐵”,在胃腸內(nèi)解離出來很困難。
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