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動(dòng)物內(nèi)臟有什么營(yíng)養(yǎng)?

患者:女,24歲

病情描述:
豬肝都說(shuō)可以補(bǔ)鐵補(bǔ)血,動(dòng)物內(nèi)臟有什么營(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
肝、腎、心、血等動(dòng)物內(nèi)臟含有豐富維生素、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素,其含量要超過(guò)肉類(lèi)。但是,內(nèi)臟含有一定量的飽和脂肪酸,并具有較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn),養(yǎng)殖業(yè)所用抗生素、藥物等在內(nèi)臟的濃度普遍超過(guò)肉類(lèi)。
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