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加工的肉類為什么不能多吃?

患者:女,32歲

病情描述:
平時常吃火腿腸、臘肉、腌肉等,感覺味道不錯,但是朋友提醒這類食物不可多吃,為什么?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
加工的肉類偶爾吃一些沒關(guān)系,但是不要多吃。加工肉類是指肉類經(jīng)過腌制、發(fā)酵、煙熏或其它手段來保存或改善風味,一般不包括自己家炒、蒸、煮或紅燒的肉類。IARC從10項研究數(shù)據(jù)分析估計,每天每吃50克加工肉類,增加約18%的結(jié)直腸癌風險。
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