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過敏體質的人不宜食用哪些魚?

患者:女,28歲 提問于2018-04-20 18:25

病情描述:
我是過敏體質,很多東西不敢吃,哪些魚不適合過敏體質的人食用呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
含組胺高的魚類不能吃,主要是青皮紅肉的海產魚類,如鮐魚、青魚、沙丁魚、秋刀魚等。這類魚含有較高量的組氨酸,經有些細菌作用,在適宜的條件下魚肉中的組氨酸經脫羧酶作用產生組胺和類組胺物質——秋刀魚素。組胺中毒與人的過敏體質有關,中毒表現(xiàn)為局部或全身毛細血管擴張。
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