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什么樣的綠豆芽不能吃

患者:女,35歲

病情描述:
綠豆芽都知道是一種蔬菜,對身體比較好,那么挑選綠豆芽什么樣的綠豆芽不能吃?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
用化肥發(fā)的綠豆芽不能食用。因為化肥中有含有氮類化合物,在細菌的作用下,可轉(zhuǎn)變成亞硝胺而存在于綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面,綠豆芽是寒涼的食物,吃多了容易損傷胃氣,且含膳食纖維,容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此,患有慢性腸炎、慢性胃炎消化不良的患者不能多吃。
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