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魚肉對孩子和老人有什么好處?

患者:女,32歲 提問于2018-04-22 16:00

病情描述:
家里人都愛吃魚,我們一周要吃三四次魚,感覺魚的脂肪含量低,那么魚肉對人體的好處是什么?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魚肉是非常好等優(yōu)質蛋白,其中含有豐富等氨基酸和包括二十二碳六烯酸等不飽和脂肪酸等極富養(yǎng)生作用等營養(yǎng)素。魚肉蛋白質中以肌球蛋白為主,而且成熟極快,甚至在60°C的水溫中就開始變性成熟,這時的各種營養(yǎng)素是保留率最高、非常容易吸收的。
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