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菜要怎么炒才能留住最大的營養(yǎng)呢？

患者：女，23歲 提問于2018-04-20 16:15

病情描述:
我喜歡自己做飯吃，不喜歡從外邊買的菜，在做菜的時候怎么炒能留住最大的營養(yǎng)呢？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菜炒八成熟即可。從營養(yǎng)的角度來講，帶飯最大的缺點，就是怕營養(yǎng)流失。因此，要帶的菜品炒至七八分熟就行，以防微波爐加熱時進一步破壞其營養(yǎng)成分。炒完后，要立刻裝盒。如果帶涼拌菜，多加醋和大蒜泥，以抑制細菌。
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