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圓白菜在室溫放久了會(huì)怎樣?

患者:女,30歲

病情描述:
前幾天去菜市場(chǎng),買了些圓白菜,不知道放在室溫下放久了會(huì)怎樣呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
受空氣、溫度、光照的影響,葉菜中所含的無(wú)機(jī)鹽、維生素易發(fā)生氧化變質(zhì)。研究顯示,圓白菜在室溫下存放2天,維生素破壞可達(dá)70%。有些綠葉菜貯存過(guò)久,葉子會(huì)發(fā)黃,會(huì)產(chǎn)生亞硝胺等致癌物質(zhì),危害人體健康。
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