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為什么燒烤容易致癌?

患者:女,29歲 提問于2018-04-08 17:10

病情描述:
我喜歡和同事們一起出去燒烤,因為我覺得這樣非常有趣,可是為什么吃了燒烤容易致癌?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
另瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑,導(dǎo)致致癌物雜環(huán)胺數(shù)量猛增。很多小攤的烤肉都用明火直接接觸烤肉,這種方法是最危險的,因為明火和烤肉直接接觸,很容易將燒烤的食物燒黑烤焦。
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