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小米的優(yōu)劣如何判斷?

患者:女,31歲

病情描述:
雖然經(jīng)常買小米,但是我買的小米有時(shí)候很好,有時(shí)候就不好,買米的時(shí)候怎么判斷米的優(yōu)劣?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
從顏色上氣味上可以判斷小米的好與壞。新鮮小米色澤均勻,呈金黃色,富有光澤;染色后的小米,色澤深黃,缺乏光澤,看上去粒粒色澤一樣。新鮮小米,有一股小米的正常氣味;染色后的小米,聞之有染色素的氣味,如姜黃素就有姜黃氣味。
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