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油炸食物致癌率高嗎?

患者:男,46歲

病情描述:
年輕的時候我吃過很多的油炸食品,在網(wǎng)上看到油炸食品會致癌,它致癌率高嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
油炸食品是通過高溫來烹飪的,在油炸過程中,一般都會產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì),已有研究表明,常吃油炸食物的人,某些癌癥的發(fā)病率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少吃油炸食物的人。
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