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為什么饅頭比面條好吃？

患者：女，48歲 提問(wèn)于2018-09-18 20:41

病情描述:
我喜歡吃饅頭，不喜歡吃面條，但是饅頭和面條都是用面做的，為什么饅頭會(huì)比面條好吃呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。為什么呢?研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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