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蔬果能降低患乳腺癌的風(fēng)險嗎？

患者：男，59歲

病情描述:
很怕自己會患乳腺癌，經(jīng)常吃蔬菜水果果能降低患乳腺癌的風(fēng)險嗎？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

適量攝入蔬菜水果有助于降低患乳腺癌的風(fēng)險。蔬菜水果中富含的膳食纖維、維生素C、類胡蘿卜素、多酚類物質(zhì)等成分可能通過抗氧化、調(diào)節(jié)激素水平、增強免疫力等機制發(fā)揮保護作用。

1、膳食纖維作用

蔬菜水果中的膳食纖維能結(jié)合腸道內(nèi)雌激素并促進其排出，減少雌激素對乳腺組織的刺激。十字花科蔬菜如西藍花含有的硫代葡萄糖苷可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，具有潛在的抗癌活性。建議每日攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，優(yōu)先選擇深色蔬果品種。

2、維生素C功效

柑橘類水果和青椒等富含的維生素C是強效抗氧化劑，可清除自由基對DNA的損傷。流行病學(xué)研究顯示血液中維生素C水平與乳腺癌發(fā)病率呈負相關(guān)。維生素C還能促進膠原蛋白合成，幫助維持乳腺組織健康結(jié)構(gòu)。

3、類胡蘿卜素保護

胡蘿卜、番茄等含有的β-胡蘿卜素和番茄紅素具有調(diào)節(jié)細胞增殖的作用。這些脂溶性抗氧化劑可抑制乳腺上皮細胞異常增生，降低芳香化酶活性從而減少雌激素生成。烹飪時搭配適量油脂可提高類胡蘿卜素的生物利用率。

4、多酚類物質(zhì)

漿果、蘋果等水果中的花青素和槲皮素等多酚化合物能阻斷致癌物活化，誘導(dǎo)癌細胞凋亡。實驗室研究表明這些成分可抑制乳腺癌細胞血管生成和轉(zhuǎn)移。建議每周攝入3-5份不同顏色的漿果類水果。

5、葉酸防癌機制

綠葉蔬菜提供的葉酸參與DNA甲基化和修復(fù)過程，缺乏時可能增加基因突變風(fēng)險。研究顯示足量葉酸攝入可使乳腺癌發(fā)病概率降低。但需注意焯水處理以減少草酸含量，避免影響礦物質(zhì)吸收。

保持多樣化膳食結(jié)構(gòu)，每天攝入5種以上不同顏色的蔬菜水果，配合規(guī)律運動和控制體重能更有效預(yù)防乳腺癌。烹飪時優(yōu)先采用蒸煮等低溫方式，避免高溫油炸導(dǎo)致營養(yǎng)素流失。有乳腺癌家族史或高危因素者應(yīng)定期進行乳腺健康檢查，早期發(fā)現(xiàn)異常及時干預(yù)。

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